10/07/2016

Spaghetti z tofu

Małgorzata Rusek
Dzisiaj mam przepis na wege spaghetti à la bolognese z wykorzystaniem tofu. Myślę, że jeżeli ktoś nie może się przekonać do tofu, to takie spaghetti jest do tego świetną okazją. Tofu w tym sosie jest bardzo delikatne, nie zagłusza smaku warzyw, cała potrawa jest lekka ale sycąca i w ogóle nie czuć charakterystycznego posmaku tofu. Polecam ten sos także mięsożercom jako naprawdę fajną i smaczną alternatywę dla raczej ciężkiego, mięsnego tradycyjnego sosu bolognese. Smacznego!



Składniki:
  • makaron spaghetti pełnoziarnisty
  • tofu naturalne
  • cebula
  • papryka
  • pomidory
  • koncentrat pomidorowy (opcjonalnie)
  • sos sojowy
  • sól
  • pieprz
  • zioła prowansalskie / bazylia / oregano
  • olej rzepakowy
  • do posypania: tarty żółty ser / płatki drożdżowe / wegański parmezan (opcjonalnie)

Wykonanie:
  1. Poprzedniego dnia albo kilka godzin przed robieniem spaghetti - tofu odsączyć z zalewy, rozdrobnić widelcem, wymieszać z sosem sojowym (około ½-¾ łyżki na 1 kostkę tj. 180-200 g tofu)
  2. Cebulę obrać i pokroić w kostkę, pomidory sparzyć, obrać i pokroić, paprykę umyć i pokroić w kostkę. Cebulę lekko zeszklić na niewielkiej ilości oleju, dodać pomidory i dusić pod przykryciem około 10 minut aż pomidory będą się rozpadać. W międzyczasie zagotować wodę na makaron.
  3. Kawałki pomidorów rozgnieść do konsystencji sosu, dodać paprykę i tofu. W tym samym czasie zacząć gotować makaron w lekko osolonej wodzie. Gdy makaron będzie prawie gotowy doprawić sos odrobiną pieprzu, ziołami i ewentualnie dodać koncentrat pomidorowy. W ten sposób makaron i sos są gotowe w tym samym czasie 😏. Nałożyć na talerze, posypać tartym serem albo płatkami drożdżowymi (jak u mnie) albo wegańskim parmezanem i suszonymi albo świeżymi ziołami.

Małgorzata Rusek / Dietetyk

Dietetyk z wykształcenia i pasji. Absolwentka SGGW w Warszawie. Kieruje się wiedzą opartą na dowodach naukowych, którą stale pogłębia zarówno samodzielnie, jak i uczestnicząc w szkoleniach i kursach. Wegetarianka i miłośniczka książek.

  1. Spaghetti jest jedną z moich ukochanych potraw, ale z tofu jeszcze nie próbowałam. Spróbuję! Po Twoim tekście okazuje się, że warto. :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Życzę smacznego! Czekam na opinię :) Pozdrawiam!

      Usuń
  2. Witam serdecznie!
    Chciałbym ułożyć sobie dietę by schudnąć. Niestety, wydaje mi się to czarną magią, mam mało czasu i chciałbym skorzystać z porady trenera personalnego. Znalazłem http://arturciepluch.pl/
    Czy ktoś korzystał z podobnej pomocy i wypowie się mniej więcej ile kosztuje miesięcznie opracowanie i aktualizacja diety?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witam, naprawdę szczerze doradzałabym kontakt z wykwalifikowanym dietetykiem. Trzeba sprawdzić wykształcenie takiej osoby i wybrać specjalistę po studiach, a nie kursach. Jeżeli ktoś nie pisze o swoim wykształceniu na swojej stronie, radzę nie korzystać z usług takiej osoby. Jeżeli zależy Ci, żeby był to trener personalny, wybierz takiego, który poza kursem na trenera personalnego ukończył studia na kierunku dietetyka. Bycie trenerem personalnym nie oznacza wiedzy w zakresie odżywiania, a ja już niestety widziałam dużo jadłospisów ułożonych przez trenerów personalnych, od których się włosy jeżą na głowie. Naprawdę warto wybrać dobrego specjalistę, bo oddaje się w jego ręce swoje zdrowie. Pozdrawiam!

      Usuń

Pięknie dziękuję za wszystkie komentarze, Wasze opinie są dla mnie niezmiernie ważne!
Będzie mi miło, jak osoby publikujące jako "Anonimowy" podpiszą się swoim imieniem czy ksywką :)

W przepisach często nie podaję ilości składników, chyba że jest to istotne, ponieważ są one zależne od indywidualnego zapotrzebowania.
Zalecenia odnośnie zdrowego odżywiania kieruję do zdrowych osób dorosłych o przeciętnej aktywności fizycznej. W przypadku innych osób mogą się one różnić.
Zdjęcia potraw oraz wszystkie teksty są mojego autorstwa i podlegają ochronie zgodnie z Ustawą z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych. Wykorzystywanie ich bez mojej zgody jest zabronione.

Copyrights @ 2016, Blogger Templates Designed By Templateism | Templatelib