4/30/2015

Pasta z brokuła i pestek dyni

Małgorzata Rusek
Warzywa na kanapkach to nie tylko liść sałaty czy plaster pomidora albo ogórka. Można z nich zrobić też pyszne pasty kanapkowe. Mam już kilka swoich ulubionych. Dzisiaj przedstawię przepis na świetną pastę z brokuła. Pamiętajcie, że do jedzenia nadają się nie tylko różyczki, ale i łodyga (która, nawiasem mówiąc, na surowo smakuje jak kalarepka; i smakowicie chrupie - polecam spróbować i w takiej wersji).

Uwaga, nadciągają zielone kanapki! 👽



Składniki:
  • 1 brokuł (po obraniu ok. 470 g)
  • 2 łyżki pestek dyni (20 g)
  • 3 łyżki oleju rzepakowego (30 g)
  • ⅓ łyżeczki soli (2 g)
  • szczypta pieprzu
  • zioła prowansalskie do smaku

Wykonanie:
  1. Brokuła umyć, odciąć różyczki, pozostałą łodygę obrać ze zdrewniałych części i pokroić. Na patelnię wlać trochę wody, jak się zagotuje, dodać brokuła, zmniejszyć gaz i dusić pod przykryciem mieszając od czasu do czasu i dolewając po trochu wody w razie potrzeb. Wyłączyć w momencie, kiedy brokuł zacznie mięknąć - w zależności od wielkości kawałków po około 4 do 6 minutach. Zostawić pod przykryciem aż wystygnie i "dojdzie".
  2. Można także ugotować brokuła na parze i wystudzić.
  3. Wszystkie składniki zmiksować. Jak ktoś chce bardziej gładką pastę, to można wcześniej zmielić pestki dyni. Osobiście nie przeszkadzają mi ich duże kawałki. Smacznego!

Całość dostarcza:

Małgorzata Rusek / Dietetyk

Dietetyk z wykształcenia i pasji. Absolwentka SGGW w Warszawie. Kieruje się wiedzą opartą na dowodach naukowych, którą stale pogłębia zarówno samodzielnie, jak i uczestnicząc w szkoleniach i kursach. Wegetarianka i miłośniczka książek.

W przepisach często nie podaję ilości składników, chyba że jest to istotne, ponieważ są one zależne od indywidualnego zapotrzebowania.
Zalecenia odnośnie zdrowego odżywiania kieruję do zdrowych osób dorosłych o przeciętnej aktywności fizycznej. W przypadku innych osób mogą się one różnić.
Zdjęcia potraw oraz wszystkie teksty są mojego autorstwa i podlegają ochronie zgodnie z Ustawą z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych. Wykorzystywanie ich bez mojej zgody jest zabronione.

Copyrights @ 2016, Blogger Templates Designed By Templateism | Templatelib