9/23/2014

Zupa-krem z dyni

Małgorzata Rusek
Dynia, podobnie jak cukinia, jest bardzo uniwersalnym warzywem. A jako, że sezon na nią w pełni, wykorzystałam ją do zrobienia kilku potraw. W tym poście zaprezentuję przepis na zupę-krem, gdyż zupa jest pierwszym skojarzeniem, jakie przychodzi na myśl, gdy zastanawiamy się, co zrobić z dyni. 
Zupę-krem z dyni można zrobić w wielu różnych wariantach smakowych, ja zdecydowałam się na wersję z dodatkiem aromatycznych przypraw do curry.




Składniki:
  • dynia
  • przyprawy:
    • kurkuma
    • kumin (kmin rzymski)
    • imbir
    • cynamon
    • gałka muszkatołowa
    • czosnek granulowany
    • mielona słodka papryka
    • sól
  • pestki dyni (opcjonalnie)
  • jogurt naturalny (opcjonalnie) 

Do zupy wykorzystałam prawie 900 g dyni - starczyło na 4 porcje.


Wykonanie:
  1. Dynię umyć, obrać (polecam użyć obieraczki do warzyw), pokroić. Wrzucić do garnka, wlać wody tyle, żeby dynia częściowo wystawała ponad jej powierzchnię. Gotować około 10 minut od momentu zagotowania wody.
  2. Zmiksować i wsypać przyprawy (ilości zależne od własnych preferencji).
  3. Podawać np. z pestkami dyni / jogurtem naturalnym.
Zimą można użyć mrożonej dyni - wrzucić zamrożoną na wrzącą wodę i od momentu ponownego zagotowania gotować 5-10 minut. Taka intensywnie pomarańczowa zupa z dodatkiem rozgrzewających przypraw będzie idealna w mroźne dni.

Wersja: "dyniowa krowa w jogurtowe łaty".

Małgorzata Rusek / Dietetyk

Dietetyk z wykształcenia i pasji. Absolwentka SGGW w Warszawie. Kieruje się wiedzą opartą na dowodach naukowych, którą stale pogłębia zarówno samodzielnie, jak i uczestnicząc w szkoleniach i kursach. Wegetarianka i miłośniczka książek.

W przepisach często nie podaję ilości składników, chyba że jest to istotne, ponieważ są one zależne od indywidualnego zapotrzebowania.
Zalecenia odnośnie zdrowego odżywiania kieruję do zdrowych osób dorosłych o przeciętnej aktywności fizycznej. W przypadku innych osób mogą się one różnić.
Zdjęcia potraw oraz wszystkie teksty są mojego autorstwa i podlegają ochronie zgodnie z Ustawą z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych. Wykorzystywanie ich bez mojej zgody jest zabronione.

Copyrights @ 2016, Blogger Templates Designed By Templateism | Templatelib