8/29/2014

Makaron z cukinią i suszonymi pomidorami

Małgorzata Rusek
Zdrowe odżywianie może być proste, szybkie, łatwe, tanie i smaczne. Postaram się to udowodnić publikując odpowiednie przepisy. Będzie różnorodnie, czasem bardziej skomplikowanie, niektóre przepisy będą bardziej czasochłonne, ale większość będzie spełniała te kryteria, a wszystkie będą spełniały ostatnie :)

Dzisiejszy przepis będzie właśnie taki. Nie podaję dokładnych ilości składników, bo każdy ma inne zapotrzebowanie, w związku z czym ilość składników również powinna być dostosowana indywidualnie.




Składniki:
  • makaron pełnoziarnisty (kształt dowolny)
  • cukinia
  • suszone pomidory (ja dałam z oleju, ale mogą być tylko suszone)
  • czosnek (mniej więcej 1 ząbek na 1 porcję)
  • tymianek (ja miałam tylko suszony, ale świeży mile widziany)
  • olej rzepakowy
  • sól do gotowania makaronu

Wykonanie:
  1. Nastawić wodę na makaron. Czosnek drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę. Cukinię umyć i pokroić w półplasterki/ćwierćplasterki albo drobniej zależnie od wielkości cukinii. Na patelni rozgrzać olej (niecała łyżeczka na 1 ząbek czosnku), wrzucić czosnek i delikatnie przyrumienić, mieszając. Potem dorzucić cukinię, zamieszać i zmniejszyć ogień. Można dolać trochę wody. Pokroić pomidory.
  2. W międzyczasie, jak zagotuje się woda, wrzucić makaron i gotować al dente (!) w lekko osolonej wodzie (około 8 minut). Odcedzić.
  3.  Makaron dorzucić na patelnię, dodać suszone pomidory, doprawić tymiankiem, wymieszać, trzymać razem około 1 minuty.
  4. Gotowe!

Jeżeli używamy pomidorów "nie z oleju", to wrzucamy je razem z cukinią i dolewamy trochę wody, żeby zmiękły.

Nadaje się też na zimno do zabrania ze sobą.

Małgorzata Rusek / Dietetyk

Dietetyk z wykształcenia i pasji. Absolwentka SGGW w Warszawie. Kieruje się wiedzą opartą na dowodach naukowych, którą stale pogłębia zarówno samodzielnie, jak i uczestnicząc w szkoleniach i kursach. Wegetarianka i miłośniczka książek.

W przepisach często nie podaję ilości składników, chyba że jest to istotne, ponieważ są one zależne od indywidualnego zapotrzebowania.
Zalecenia odnośnie zdrowego odżywiania kieruję do zdrowych osób dorosłych o przeciętnej aktywności fizycznej. W przypadku innych osób mogą się one różnić.
Zdjęcia potraw oraz wszystkie teksty są mojego autorstwa i podlegają ochronie zgodnie z Ustawą z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych. Wykorzystywanie ich bez mojej zgody jest zabronione.

Copyrights @ 2016, Blogger Templates Designed By Templateism | Templatelib